Il Desco è una grande tavola all’aperto, come spiega lo stesso nome della manifestazione lucchese, per l’incontro tra sapori e saperi di una terra ricchissima di risorse enogastronomiche: un vero e proprio itinerario del gusto quello in programma a Il Desco Salone dei sapori e dei saperi che torna ogni anno al Real Collegio di Lucca.
A Il Desco i sapori sono il mezzo preferito per parlare di luoghi, persone, passioni, sfide, intuizioni, valori che contribuiscono ad affermare il modello lucchese fondato sull'eccellenza dei prodotti e delle lavorazioni, sui "saperi antichi", sull'attenzione e la cura per la qualità, sull'originalità e l'unicità delle proposte enogastronomiche ma anche su una visione del futuro che incrociando tradizione a innovazione esporta in Italia e nel mondo l’identità di questa terra.