APERITIVO MEDICEO

Si chiacchiera con i produttori, si domanda, si osservano gli chef all'opera e finalmente si assaggia la Toscana!

L'argomento di oggi è Tuberi e solanacee. 

Dai Topinambur alle patate novelle: il trionfo dei tuberi accompagnato da particolari tipi di solanacee come il pomodoro Sun Blach e la Melanzana Perlina

Di non solo patate vive l’uomo. Oltre alle straordinarie patate novelle della campagna di Seravezza, si potrà degustare il Topinambur o Tartufo di Canna o Carciofo di Gerusalemme, un tubero che contiene inulina che permette di ridurre l’assorbimento del colesterolo cattivo e degli zuccheri da parte dell’intestino.

Ma il topinambur ha altre mille proprietà benefiche sulla pressione sanguigna, cuore, stitichezza, capelli … Dall’azienda Ortofruttifero di Metato Pisa arriveranno i particolari tipi di solanacee.

Ospiti:

Chef: Giuliana Bonci e Mirco Berti (Vegan Chef)